Почему ребенок привередничает в еде?
Большинство детей в какой-то период обязательно проходят этот этап. В целом вы можете относиться к его фантазиям в отношении еды так, как мы уже описали выше.
Прихоти в еде у детей
Если ваш ребенок развил в себе большую склонность к определенному виду пищи и хочет есть ее каждый день, позвольте ему, если, конечно, продукт питателен, но только раз в день. При следующем приеме пищи кормите его тем, что едят все остальные. Если он хочет съесть то, что вы считаете нежелательным, не нужно запрещать ему есть это совсем, но обязательно надо сказать, что это едят только в особых случаях. Постарайтесь сделать так, чтобы эта еда не стала для него запретным плодом, который, как известно, всегда сладок. Может быть, стоит иногда позволить ему ее отведать - мы слышали об одной хитрой уловке, которая состоит в том, чтобы заставить ребенка есть вожделенную пищу до отвала, почти до отвращения, чтобы в следующий раз он отказался от нее сам, даже если ему ее предлагают.
Если ребенок не любит какую-то еду, то все равно во время общей трапезы подайте ее на блюде и позвольте каждому, как обычно, положить себе в тарелку сколько он захочет.
Если вы подаете еду на порционных тарелках, положите ребенку также и то, что он не любит, но только совсем немного, и при этом без всяких комментариев. Сначала он будет оставлять еду нетронутой, но однажды съест: вкусы могут измениться без всяких видимых причин. Лучше положить небольшое количество неприятной для него еды вместе с такой пищей, которую он любит, тогда постепенно он привыкнет и начнет есть все. Большие порции неприятной для ребенка пищи, которые приходится съедать подчистую, обычно только усиливают неприязнь к ней.
Они не хотят есть овощи!
Помните ли вы себя в их возрасте? Помните ли, какой трагедией для вас становилась каждая трапеза? Помните, как вас в детстве заставляли есть горох или переваренные овощи?
Нас часто спрашивают, как заставить детей есть овощи, поэтому предлагаем вам несколько советов:
1. Не переваривайте их до смерти! Порежьте их на очень маленькие кусочки и кипятите, готовьте на пару или жарьте, но всего лишь несколько минут. Подавайте сразу же. Когда дети отказываются есть водянистую брюссельскую или размякшую кочанную капусту, достойные, по вашему мнению, всяческих похвал, не заставляйте их.
2. Две или три крошечных кучки разных овощей выглядят менее отталкивающе, чем большая гора овощей одного вида.
3. Посыпьте овощи порезанной зеленью петрушки (свежей, а не высушенной), чтобы блюдо выглядело более привлекательно и имело прекрасный свежий вкус.
4. Порежьте овощи кусочками разной формы и приготовьте разными способами. Вы всегда подаете морковь, порезанную кружочками и сваренную? Пробуйте приготовить ее по-другому! Иногда дети очень любят «морковные чипсы»: жарьте помешивая морковь, нарезанную тонкими ломтиками, в небольшом количестве масла до готовности. Такие чипсы имеют коричневый цвет, карамелизированную поверхность и по вкусу напоминают леденцы. Пробуйте сделать также чипсы из пастернака.
5. Иногда делайте из овощей пюре. Для него подходят такие овощи, как морковь, брюссельская капуста с небольшим количеством картофеля. Сварите овощи, разомните их, добавьте немного отвара и капельку сливочного масла. Такое пюре придется по вкусу и взрослым. Предложите им попробовать и немного подождите: они непременно попросят вас поделиться секретом!
6. Дети предпочитают сырые овощи, поэтому вместе с вареными положите на тарелку маленькие кусочки сырых овощей. Старайтесь, чтобы в распоряжении ребенка всегда были свежие овощи, которые можно погрызть.
7. Оладьи из овощного пюре - замечательное блюдо из овощей. Такие оладьи хороши свежеприготовленными, на следующий день они уже не так вкусны.
8. Используйте овощи при приготовлении сложных блюд, таких, как лазанья, супы, а также для жарки в масле. Применяйте их в качестве начинки для пирожков и пиццы. Дети часто не любят свежие помидоры, а вы попробуйте предложить им цыпленка, рыбу, картофель или рис, политые ароматным томатным соусом.
9. Поощряйте детей помогать с подготовкой овощей: чистить, резать на кусочки (для развлечения можно предложить им резать овощи на кусочки разной формы в разные дни). Возможно, они даже сами увлекутся выращиванием овощей!
Рекомендации родителям
Никакой вид овощей сам по себе не является незаменимым. Овощи одного цвета вполне взаимозаменяемы по составу питательных веществ. Если ваш ребенок ест брокколи, и больше никаких других зеленых овощей, это прекрасно. Но пусть всегда у вас под рукой будут также и иные овощи для других членов семьи и на случай внезапной перемены вкуса малыша.
Не зацикливайтесь на шпинате! Многие дети не любят его сильный аромат и специфический вкус. Однако шпинат, выращенный в домашних условиях, гораздо менее кислый, и, кроме того, шпинат можно с успехом заменить мангольдом. Иногда шпинат хорошо воспринимается в лазанье, но не волнуйтесь, если ваш ребенок его не ест. Это не обязательно!
Превратите овощи в удовольствие. Предложите их в качестве угощения на пикнике или на празднике или опишите, как замечательно будет угостить овощными оладьями друзей вашего ребенка, когда они придут к нему в гости. Разложите кусочки разных овощей на тарелке и предложите вместе погрызть их, сидя перед телевизором. Попозже можно сказать: «Я люблю сельдерей, а ты? Я могу есть его постоянно».
Если не получается с овощами, предложите ребенку разные фрукты. Они обладают таким же широким диапазоном питательных веществ, как и овощи. Если вы беспокоитесь, что ребенок не получает достаточного количества питательных веществ, которые содержат овощи (в основном витамины А, С, Е, кальций, железо и клетчатка), то предложите другую пищу, богатую этими веществами - таких продуктов очень много. Разнообразная пища обеспечит ребенка всеми необходимыми ему питательными веществами.
Никогда...
1. Не делайте проблему из того, что ваш ребенок не любит овощи и фрукты. Этим вы ничего не добьетесь.
2. Не говорите: «Съешь все это, тебе это полезно». Это звучит так, словно вы предлагаете ему лекарство! Пусть они видят, что и вы едите то же самое и с удовольствием.
3. Не говорите: «Если съешь овощи, получишь немного пудинга, сладостей или тому подобное. Это произведет в точности противоположный эффект и ненавистная еда станет еще противнее, а если на самом деле ребенок неплохо относится к этому блюду и только проверяет вашу реакцию, он скоро поймет, что все, что нужно сделать, чтобы получить сладкое, это подождать, пока его начнут подкупать. Он может даже говорить: «Если я съем все это, я получу сладкое?» И как вы думаете, что вам останется ему ответить?
Учим ли мы детей быть привередливыми в еде?
Это не такой уж странный вопрос, каким он может показаться. Очень легко привить ребенку собственные предпочтения в еде, даже не осознавая этого. Этот эпизод описывает Роуз Дэнни, автор, пишущий о товарах: «В прошлом месяце я демонстрировала в большом магазине образцы продуктов, жаренных в раскаленном масле. Когда я предложила ребенку маленькую тарелку хрустящих, разноцветных овощей, стоящая рядом мать сказала ему: «Тебе это не понравится». Ребенок повиновался и даже не возразил».
Мы поощряем детей попробовать так много вещей в жизни, но иногда забываем включить в этот список еду!